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花生米油炸锅安全使用程序及安全准则

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  花生米油炸锅是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备,具有款式新颖、结构合理,下面给大家讲一下花生米油炸锅安全使用程序及安全准则:
  1、指定由专人负责使用,设备操作时操作人员严禁离岗。
  2、应使用新植物油,严禁反复使用,否则有着火的危险。
  3、加有量不能太慢,以防沸腾溢出造成危险。
  4、放食品到油炸锅里炸时,应使用专用的炸篮或靠锅壁滑入食品,防止高温油溅出烫伤。
  5、食品过湿和一次加载过量造成过度沸腾。
  6、清洁油炸锅时,不得用水喷淋其电器部分,防止造成电路短路。
  7、设备出现故障、应通知工程部检修,确保设备运行良好。
  安全使用程序:
  开启油炸锅主电源和锅台开关→将新植物油倒入油炸锅内→检查指示灯是否正常→将锅上的温控开关设定在所需的值→正常烹饪作业→作业完毕→将温控仪温度设定在较低刻度→关闭电源及锅台开关→将油倒出→清洁油炸锅。

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